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Assonica


UN ECOSISTEMA
IDENTITARIO RADICALE

Ristorante Stella Michelin a Sorisole



Abbiamo rinfrescato l’identità Assonica nel 2025. 1000ml ha curato il posizionamento strategico di questo ristorante stellato interpretando la personalità dei due chef (Alex e Vittorio Manzoni), per poi dare vita ad un nuovo sito ︎, grafiche distintive, fotografia d’autore e una pianificazione eventi capace di creare connessioni reali in una sala senza elettricità, in cucina con uno sgabello e in giardino con dj e produttori.






Assonica Arcipelago
Un viaggio dalla materia al piatto

Ad Assonica Arcipelago la materia prima diventa protagonista e il giardino del ristorante si trasforma in un ecosistema di scoperta. Abbiamo ideato un evento in cui i produttori sono 'isole' di gusto: la cucina esce fuori dalle mura e gli chef lavorano fianco a fianco con gli artigiani. In Arcipelago, la profondità dei contenuti si fonde con la leggerezza di una festa tra calici di vino artigianale, set DJ e connessioni genuine. Per 1000ml, Arcipelago è la dimostrazione di come un evento possa ridefinire il legame tra ristorazione, produttore e community.






Assonica Chef’s Chair
Un buco nero nella cucina viva

Chef's Chair è la nostra risposta critica al concetto di 'Chef's Table'. In un'epoca di cucine messe in scena, filtrate ed esibite, abbiamo ideato con Alex e Vittorio di Assonica un’esperienza dove la costruzione lascia spazio alla realtà. Niente menu, niente ordini, niente accompagnatori: un solo posto al pass, aperto a tutti e completamente gratuito ma difficile da conquistare. Non esiste programmazione: l’opportunità appare online senza preavviso e premia solo il più veloce. È un invito a spogliarsi delle sovrastrutture e assistere al lavoro nudo e crudo della brigata, senza barriere e senza filtri. Per 1000ml, Chef's Chair è un progetto audace che riporta il focus sulla verità del gesto culinario.






Il cielo in una stanza
Cene senza elettricità

"Il Cielo in una Stanza” è nato dall'imprevedibile: una sera di blackout totale in cui Alex e Vittorio hanno scelto di non fermarsi, portando avanti il servizio di Assonica con la luce delle candele e il calore del fuoco. Quell’episodio ci ha mostrato l’essenza più pura del ristorante: una vicinanza radicale alla materia, capace di brillare anche senza infrastrutture. Da qui abbiamo ideato una serie di cene al buio, dove l'elettricità scompare sia in sala che in cucina. Attorno a un unico tavolo sociale, senza distrazioni digitali o artificiali, gli ospiti riscoprono il valore della condivisione.






I nostri progetti sono per viticoltori attenti alla sostenibilità, ristoratori e distributori appassionati, divulgatori che amano il cibo e organizzatori di eventi dove il vino e la cucina sono protagonisti.
Per collaborazioni scrivi a salvatore@1000ml.design

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